BakingHandmade。紅豆軟餐包 Mrs.Miao Adzuki bean bun

Writer/ Marian
When/ 2017.5.18
Where/ Chiayi。魚寮仔60號


早安。倒數兩天考試呢。

不得不說我真是個我行我素的女孩
上次烘焙課程剩餘的麵團我意圖拿來做成紅豆牛角捲
以為神不知鬼不覺卻被老師逮個正著 
“剩餘的練習橄欖形餐包！”
只好哀怨地把麵團滾回原形...

我覺得橄欖形餐包比較像是餃子形誒（笑）
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1. 計算
2.預爐：上200\下200
3.秤料
4.麵團攪拌：將放乾料後放濕料，慢速拌勻再改中速攪拌成糰，
                 加入奶油慢速拌勻再改中速，續打至擴展完成階段。
5.基本發酵：50-60分
6.分割滾圓中間發酵：10-15分
7.整形：整成橄欖形
8.最後發酵：50-60分
9.烤焙：上180\下240 12分
10.出爐：重敲冷卻成品